L’huile d’olive extra vierge ANTICOMONTE est un produit d’excellence élaboré à partir des meilleures variétés locales : Roggianella et Nocellara. Nos olives proviennent des collines des monts de Cassano allo Ionio et des environs, tous situés au cœur du parc national du Pollino, un territoire sauvage et préservé qui donne une huile au caractère unique.

Ces variétés d’olives locales s’épanouissent grâce au microclimat du Pollino qui, associé à des siècles de tradition agricole, confère à chaque fruit une intensité et une complexité de saveurs qui font de cette huile un véritable trésor gastronomique. Les cultivars Roggianella et Nocellara sont parfaitement adaptés à cet environnement montagnard et produisent des olives de grande qualité, donnant une huile qui incarne pleinement l’authenticité de notre terroir.

Extraction à froid : pureté et qualité préservées

Pour garantir une qualité optimale, l'huile d'olive vierge extra ANTICOMONTE est exclusivement extraite à froid. Ce procédé permet de préserver tous les bienfaits nutritionnels et organoleptiques des olives, comme les polyphénols, les vitamines et les antioxydants, essentiels à la santé et à un goût exceptionnel. Chaque goutte de cette huile exprime fraîcheur et pureté, grâce à une extraction qui préserve ses qualités naturelles.



Couleur verte et saveur intense

L'huile obtenue se distingue par sa couleur vert vif, signe de sa fraîcheur et de sa qualité. Son goût intense et fruité, aux délicates notes amères et piquantes, en fait l'huile idéale pour sublimer chaque plat et enrichir l'expérience culinaire. Chaque goutte d'ANTICOMONTE porte en elle la force de la nature et le caractère d'une huile authentique.

Nous proposons des bouteilles de 250 ml et 500 ml ainsi que des bidons en aluminium de 5 l, que vous pouvez également acheter en ligne. Livraison dans toute l’Italie, îles comprises.

AGRUMES DE CALABRE

Si vous recherchez des agrumes de qualité, ne passez pas à côté de nos merveilleux produits calabrais !

Nous avons de délicieuses clémentines, sucrées et juteuses.

De plus, nos oranges NAVEL sont parfaites pour ceux qui aiment les saveurs douces et les peaux épaisses. Si vous préférez des notes plus aromatiques, les oranges TAROCCO sont riches en goût, tandis que les oranges SANGUINELLA, avec leur couleur éclatante, offrent une saveur intense qui ne déçoit jamais.

Et n’oubliez pas les mandarines tardives, disponibles à partir de la mi-janvier : elles sont très sucrées et juteuses !

L’oignon aux dimensions généreuses

C’est un écotype local de l’espèce « Allium Cepa L. »

Sa grande digestibilité, son piquant équilibré et sa saveur affirmée font de ce produit un article très recherché.

Notre oignon blanc est cultivé selon des méthodes traditionnelles : de la production des semences à la préparation de la pépinière en août, puis au repiquage en rangées parallèles en novembre, jusqu'à la récolte, qui a lieu aux alentours de la première décade de juillet. 

Depuis l’Antiquité, bien qu’il soit un produit emblématique de la cuisine de Castrovillari, il était également connu au-delà des frontières de la région. Lors des foires locales, les bergers de la Lucanie voisine le recherchaient et l’échangeaient contre leurs fromages.

Aujourd'hui, l'oignon blanc de Castrovillari est un produit alimentaire reconnu par la D.E.C.O. 

En Calabre, les poivrons sont des fruits précieux.

Les poivrons utilisés pour élaborer ce produit typique ont une chair fine et sont de petite taille, ce qui les rend adaptés au séchage.

Le procédé qui donne naissance aux poivrons cruschi, ou poivrons séchés au soleil, est simple, mais demande beaucoup de travail.

En effet, les poivrons sont récoltés à la fin de l’été, déjà mûrs et d’une couleur rougeâtre caractéristique. À l’aide d’une grosse aiguille, ils sont enfilés par le pédoncule sur un fil épais pour former « Le reste » (des guirlandes de poivrons enfilés et noués en couronne).

Les restes suspendus à l’extérieur, dans un endroit aéré et ensoleillé, peuvent sécher sans moisir.

Une fois cette étape de transformation terminée, le produit est ensuite conservé dans un endroit sec pendant tout l’hiver.

Les poivrons cruschi sont très appréciés en cuisine pour préparer des plats typiques de la région, comme la morue, la polenta, les salades de tomates et d’olives écrasées. Ils servent également à préparer de nombreux aliments conservés, comme les charcuteries calabraises, ainsi que certains fromages et poissons, tels que les anchois salés et la rosamarina, une spécialité typiquement calabraise.

CHARCUTERIE CALABRAISE

Nous proposons une gamme de charcuteries typiques de Calabre, dont le capocollo, la saucisse, la soppressata, la joue de porc, le lard et la pancetta.

Chaque produit est fabriqué selon d’anciennes recettes locales, pour vous garantir un goût authentique et savoureux.