La Castrofrutta con sede a Castrovillari risiede al centro di una terra dove tradizione e natura si intrecciano da secoli, dando luogo a tanti prodotti dai sapori e odori unici. L'olio extravergine "Antico Monte" nasce sulle colline calabresi, dove secoli fa era la Magna Grecia: una regione di grande importanza storica e culturale, che nel tempo ha influenzato non solo il nostro modo di vivere e pensare, ma anche quello di produrre cibi e mangiare.

Il nostro olio viene ricavato esclusivamente da olive prodotte nelle zone limitrofe: le colline del Monte Cassano all’Ionio, circondate dalla Piana di Sibari e che lentamente evolvono verso il Golfo di Taranto. È in questa area che si coltiva la Roggianella, che cresce forte e rigogliosa grazie al clima e al tipo di terreno per produrre frutti poi trasformata in olio extravergine di oliva esclusivamente con molitura a freddo.

Il nostro olio, forte e robusto, aggiungerà un tocco di sapore in più ai tuoi piatti e ti permetterà di mangiare in modo sano ed equilibrato.

Proponiamo bottiglie da 250 ml e 500 ml e Latte in alluminio da 5 Lt che puoi acquistare anche online, con spedizione in Tutta Italia Isole comprese.

La Cipolla dalle Dimensioni Generose

È un ecotipo locale della specie "Allium Cepa L."

La sua spiccata digeribilità, la sua giusta pungenza e il suo sapore deciso rendono questo prodotto molto ricercato.

La coltivazione della nostra cipolla bianca avviene con metodo tradizionale: dalla produzione del seme, alla preparazione del semenzaio in agosto, al trapianto nel terreno in file parallele a novembre, fino ad arriva alla raccolta che avviene intorno alla prima decade di luglio. 

Fin dall'antichità pur essendo un prodotto identificativo della cucina Castrovillarese, era conosciuto anche fuori i confini territoriali, tanto che durante le fiere locali i pastori della vicina Lucania, la ricercavano barattandola con il loro formaggi.

Oggi la Cipolla Bianca di Castrovillari è una identità alimentare riconosciuta dalla D.E.C.O. 

Per la Calabria i peperoni sono frutti preziosi. 

I Peperoni adatti per la realizzazione di questo prodotto tipico, si presentano con una polpa sottile e con delle dimensioni ristrette che li rendono adatti per essere essiccati.

La procedura che dà origine ai peperoni cruschi o peperoni essiccati al sole è semplice, ma allo stesso tempo molto laboriosa.

Infatti, i peperoni vengono raccolti a fine estate, già maturi e con una tipica colorazione rossiccia, vengono infilati per il picciolo con l'aiuto di un grosso ago a un filo grosso, realizzando "Le reste" (file di peperoni allo spago legati a corona).

Le Reste appese all'aperto in un area ventilata e soleggiata, possano essiccare senza ammuffire. 

Finito questa fase di lavorazione in prodotto viene poi conservato in un luogo asciutto per tutto l'inverno.

I peperoni cruschi sono molto importanti per gli utilizzi in cucina, per la preparazione dei piatti tipici locali, come il baccalà, la polenta, con le insalate di pomodoro e olive schiacciate, ma anche per la preparazione di molti alimenti conservati, come salumi calabresi, ma anche per la preparazione e conservazioni di formaggi e pesce, come le acciughe salate, la rosamarina, una prelibatezza tutta calabrese.