Lenticchie

Le lenticchie sono un legume molto apprezzato per la loro versatilità e il loro valore nutrizionale. Sono un ingrediente fondamentale in molte cucine del mondo, grazie al loro sapore delicato e alla loro capacità di arricchire ogni piatto.

Caratteristiche organolettiche:

Le lenticchie sono di piccole dimensioni, di forma tondeggiante o leggermente piatta, e presentano una vasta gamma di colori, tra cui il marrone, il verde, il rosso e il giallo. La loro superficie può essere liscia o leggermente rugosa. Al tatto sono dure prima della cottura. Il sapore delle lenticchie è delicato, leggermente terroso e nocciolato, con una consistenza morbida e cremosa una volta cotte. Al palato, sono morbide ma mantengono una buona tenuta, rendendole ideali per piatti ricchi di gusto e sostanza.

Come vengono usate in cucina:

Per preparare le lenticchie, si consiglia di sciacquarle bene sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. A differenza di altri legumi, le lenticchie non richiedono l’ammollo, ma si cuociono direttamente in acqua bollente o brodo, generalmente in circa 20-30 minuti, fino a quando sono tenere.

Le lenticchie sono molto versatili: si usano per zuppe, minestre, insalate calde o fredde, e come contorno. Sono ottime anche per preparare polpette, purè o come ingrediente in piatti unici e stufati. La loro capacità di assorbire i sapori le rende perfette per ricette saporite e nutrienti, ideali per una dieta equilibrata e gustosa.