Il Pecorino Fresco realizzato esclusivamente con latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale è un formaggio versatile e delizioso, noto per la sua consistenza morbida e il sapore delicato.

Caratteristiche del Pecorino Fresco Pastorizzato

Il Pecorino fresco si distingue per la sua breve stagionatura (solitamente inferiore ai 30 giorni, a volte anche solo 10-15 giorni), che ne preserva la freschezza e la morbidezza.

Ingredienti e Produzione

Ingredienti Base: La composizione essenziale è: Latte ovino pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. La pastorizzazione del latte assicura la sicurezza alimentare, mantenendo comunque gli aromi naturali.

Pasta: La pasta è tenera e morbida, a volte quasi spalmabile, di colore bianco o bianco paglierino. Può presentare una leggera e rada occhiatura.

Crosta: La crosta è generalmente sottile e liscia, di colore chiaro (bianco o giallo paglierino). Spesso viene trattata superficialmente per proteggerla e mantenerne l'umidità.

Sapore: Il gusto è dolce, delicato e aromatico, con un sentore di latte fresco e una sapidità lieve o non eccessivamente pronunciata, tipica dei formaggi giovani. Non è piccante come le versioni stagionate.

Come Servire il Pecorino Fresco

Il Pecorino fresco è un formaggio da tavola eccellente, ideale per antipasti e taglieri, ma anche come ingrediente in cucina.

Temperatura e Presentazione

Temperatura di Servizio: È fondamentale toglierlo dal frigorifero circa 30 minuti prima di servirlo. Consumato a temperatura ambiente, il formaggio sprigiona al meglio i suoi aromi e la sua morbidezza.

Taglio: Può essere tagliato a fette, spicchi o cubetti. Le versioni molto morbide (tipo "Morbidone") possono essere servite quasi come un formaggio spalmabile.

Abbinamenti Classici e Golosi

Il sapore dolce e lattico del Pecorino fresco si abbina splendidamente con una varietà di sapori, creando contrasti piacevoli:

Con Frutta e Miele: L'abbinamento più classico e apprezzato.

Frutta Fresca: Pere, uva dolce, fichi maturi.

Miele: Miele di castagno, millefiori o acacia, che esaltano la dolcezza del formaggio.

Confetture e Composte: Ideale con composte di fichi, marmellate di agrumi o confetture di frutti di bosco.

In Antipasti e Taglieri:

Servito su un tagliere di salumi (come prosciutto crudo o salame) e affiancato da verdure fresche o cotte.

Perfetto con un filo di olio extra vergine d'oliva e una macinata di pepe nero su una fetta di pane rustico o pane carasau.

In Cucina:

Come ripieno in pasta fresca (come ravioli o culurgiones sardi).

Cotto: Grigliato o piastrato per un contorno gustoso.

Aggiunto a insalate fresche.

Vini Consigliati

Essendo un formaggio fresco e delicato, si abbina bene con:

Vini Bianchi: Bianchi giovani, freschi e aromatici

P uoi provare questa combinazione con il nostro Vino Bianco a base di Malvasia e Chardonnay.

Vini Rossi: Rossi leggeri e poco strutturati, specialmente se servito con salumi..

Puoi provare questa combinazione con il nostro Vino Rosso a base di Magliocco e i nostri buonissimi Salumi

VALORI NUTRIZIONALI MEDI RIFERITI A 100 g DI PRODOTTO

VAOLORE ENERGETICO	386 kcal 1609,6 kj
GRASSI	26,94 g
DI CUI SATURI	17,12 g
CARBOIDRATI	3,6 g
DI CUI ZUCCHERI	0,73 g
PROTEINE	27,4 g
SALE	3,5 g

ALLERGENI: Lattosio

Non Contiene Glutine

Senza conservanti

Da conservare in frigo a + 4°C

SPEDIZIONI REFRIGERATE E TEMPI DI CONSEGNA

Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti a temperatura controllata, LA catena del freddo garantita dalla partenza alla consegne con temperatura da 0C° a + 4C° per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti. Le tempistiche di consegna sono di 72H dall'affido.