DER Lupinen Es handelt sich um Hülsenfrüchte der Weißen Lupine (Lupinus albus), einer Art aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Die Pflanze ist seit der Antike bekannt und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. In Italien wird sie hauptsächlich in Kalabrien, Apulien, Latium und Kampanien angebaut.

Lupinen werden im Herbst, zwischen Oktober und November, ausgesät und kommen an reift zwischen Juni und Juli.