Un formaggio che ha l'anima del vino e il cuore della terra.

Il Pecorino Brillo non è solo un prodotto caseario, è un racconto di passione e territorio.

L’incontro tra la struttura del latte ovino e l’intensità dell’Aglianico — il "Barolo del Sud" — dà vita a un’eccellenza dalla personalità prorompente.

L’affinamento nel vino non si ferma alla superficie, ma dona alla pasta sfumature profonde che richiamano i sentori di bosco, spezie e la nobile tannicità del vitigno.

L’Intensità di un Affinamento Unico

Anima Vinosa: L’immersione nell'Aglianico regala alla crosta un colore violaceo intenso e alla pasta una nota aromatica complessa, calda e avvolgente.

Sapore Deciso: Al palato, la sapidità tipica del pecorino si sposa con la persistenza del vino, creando un equilibrio che invita a scoprire nuovi orizzonti di gusto a ogni morso.

Profumi del Territorio: Un bouquet che parla di radici, di cantine in pietra e di uve maturate sotto il sole, pensato per chi cerca un formaggio con una storia da raccontare.

INGREDIENTI

80% di latte di pecora, 20% di latte di capra, caglio, sale, e vino.

STAGIONATURA

3 mesi

SHELF LIFE

180 giorni

VALORI NUTRIZIONALI

Valore energetico 392kcal/1627kJ, grassi 31.2g di cui saturi 16.2g, carboidrati 1g di cui zuccheri 0.4g, proteine 26.8g, sale 1.37g

ALLERGENI

Latte, solfiti. Può contenere tracce di arachidi, noci, uova e glutine

PASTA SEMIDURA / FORMA CILINDRICA

Forma cilindrica con un esterno di colore viola, dovuto all’affinamento nel vino. Pasta di colore bianco-giallo. Il sapore è deciso, con accentuate note di vino e una delicata sensazione al palato. Si abbina a vini rossi e marmellate delicate.