Fleischtomate – Der König der Sommersalate

Der Ochsenherztomate Sie zählt zu den begehrtesten und beliebtesten Sorten des italienischen Gartenbaus und wird mit Leidenschaft in den fruchtbaren und sonnigen Böden unseres schönen Italiens angebaut.

Schon auf den ersten Blick erkennbar an ihrer charakteristischen unregelmäßigen Form, die an den Umriss eines Herzens erinnert, ist diese Tomate ein Synonym für Authentizität, Frische und Tradition am Tisch.

Dank seiner sehr dünnen Haut und des fleischigen Fruchtfleisches ist es der unbestrittene Star großer Sommersalate und Gerichte der mediterranen Küche.

Organoleptische Spezifikationen

• Aussehen und Farbe: Sie ist mit deutlich sichtbaren Rippen verziert und hat eine glatte, dünne, rosarote Haut mit grünen Farbtönen in der Nähe des Stiels, die darauf hinweisen, dass sie perfekt reif für Salate ist.
• Konsistenz: Außergewöhnlich fleischig, festes Fruchtfleisch mit sehr wenigen Kernen und wenig Wasser. Im Schnitt ist es fest, aber angenehm zart.
• Schmecken: Zart, süß und aromatisch, zeichnet es sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Zuckerkomponente und einer sehr leichten Säure aus, die für große Frische sorgt.
• Parfüm: Intensiver Duft nach frischen Gartentomaten, mit ausgeprägten Kräuternoten, die an sonnenverwöhnte Erde erinnern.

In der Küche

• Der perfekte Salat: In dicke Scheiben schneiden und lediglich mit etwas nativem Olivenöl extra, einer Prise Salz und ein paar Blättern frischem Basilikum würzen.
• Traditionelles Caprese: Passt hervorragend zu Büffelmozzarella oder traditionellen regionalen Frischkäsesorten.
• Bruschetta und kalte Gerichte: Hervorragend gewürfelt zum Würzen von Friselle, Bruschetta mit selbstgebackenem Brot oder Reis- und Getreidesalaten.

Herkunft: 100% Italien