Pecorino frais au piment :

L'âme épicée du Sud

Apportez à votre table les saveurs authentiques du Sud avec notre Pecorino frais au piment Ce fromage n'est pas seulement un produit gastronomique, mais un voyage sensoriel à travers les traditions pastorales de la Calabre et les terres du Sud.

Élaboré selon le savoir-faire ancestral des maîtres fromagers, notre pecorino est issu de la transformation de lait de brebis sélectionné, selon la technique noble du pecorino Crotone classique. Le résultat ? Une pâte compacte au goût prononcé et incomparable.

L'alliance parfaite entre le lait et le feu

Ce qui rend ce fromage unique, c'est l'ajout de piment fort, l'or rouge de la tradition calabraise.

Lors de la transformation, les flocons de piment sont incorporés directement au caillé, permettant ainsi à la note épicée de se mêler harmonieusement à la douceur du lait de brebis.

Un assaisonnement soigné

Après le façonnage, chaque pièce est laissée à reposer pendant une période d'environ 30 jours.

Cette maturation courte mais intense permet au fromage de développer la consistance idéale et un parfait équilibre aromatique : le goût salé du pecorino rencontre le piquant du piment, sans jamais le dominer.

Pourquoi choisir celui-ci ?

• Savoir-faire : Élaboré selon d'anciennes recettes du sud de l'Italie.
• Saveur intense : Idéal pour ceux qui aiment les contrastes audacieux et les saveurs vives.
• Versatilité: Parfait tel quel, avec une tranche de pain maison, ou pour ajouter du caractère à vos planches à découper.

Conseils du sommelier

Accompagnez-le d'un vin rouge local corsé (comme un Cirò) ou contrebalancez son côté épicé avec de la confiture d'oignons rouges ou du miel de châtaigne.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES DE RÉFÉRENCE À 100 g DE PRODUIT

ALLERGÈNES : Lactose

Ne contient pas de gluten

Sans conservateurs

À conserver au réfrigérateur à +4°C

Ingrédients: Lait entier de vache pasteurisé, présure, sel, ferments lactiques naturels, piment 2 %