Manche bezeichnen ihn sogar als den besten Reis Italiens. Doch er stammt nicht aus dem Norden, sondern aus dem Süden, genauer gesagt aus Ebene von Sybaris An der ionischen Küste Kalabriens. Tatsächlich blieb die kalabrische Reisproduktion jahrelang unbekannt, da der Reis roh in die Gegend um Vercelli verschifft wurde, wo er in der Mischung unterging.

Die Sibari-Ebene, benannt nach der gleichnamigen Stadt, ist die größte Ebene Kalabriens. Sie ist ein sehr sumpfiges Gebiet, das in den 1960er Jahren trockengelegt und ackerbaulich genutzt wurde, wodurch eine zunehmende Abwanderung aus den Bergen Aufgrund der Bodenbeschaffenheit erwies sich der Reisanbau als ideal.