Pomodoro di Belmonte - Il Gigante Buono della Calabria

Il Pomodoro di Belmonte è una vera e propria rarità  gastronomica, orgoglio della tradizione orticola calabrese.

Rinomato in tutta Italia per le sue dimensioni imponenti e la straordinaria delicatezza del suo sapore, viene coltivato con cura anche nelle zone vocate di Castrovillari e della piana del Pollino, dove trova il clima caldo e ben ventilato ideale per esprimere al meglio le sue qualità .

A differenza dei classici pomodori da insalata, il Belmonte si distingue per essere un pomodoro "da carne": dolcissimo, privo di acidità  e dalla consistenza inconfondibile.

Specifiche Organolettiche

• Aspetto e Colore: Fregiato da una tipica forma globosa o leggermente costolata, raggiunge pezzature generose. La buccia è sottile, di un caratteristico colore rosa tenue che vira al rosso rubino a piena maturazione, spesso mantenendo sfumature rosate sulla parte superiore.
• Consistenza: Polpa incredibilmente carnosa, vellutata e priva di cavità . Contiene pochissima acqua vegetale e un numero ridottissimo di semi, risultando piena e compatta al taglio.
• Gusto: Dalla dolcezza profonda ed equilibrata, completamente privo di note acide. Il sapore è delicato, aromatico e mai invadente.
• Profumo: Fragranza dolce, profonda e casereccia, che evoca immediatamente i profumi degli orti estivi di una volta.

In Cucina

• Insalata "Gigante": Dà  il meglio di sè tagliato a fette spesse, condito semplicemente con un pizzico di sale, origano selvatico e un filo di olio extravergine d'oliva locale.
• Carpaccio Vegetale: Per la sua polpa soda e priva di acidità , si presta a essere affettato finemente e servito con scaglie di caciocavallo o formaggio stagionato del Pollino.
• Caprese d'Autore: Ideale abbinato a fior di latte o treccia artigianale, dove la dolcezza della polpa esalta la lattosità  del formaggio senza coprirla.

Origine: 100% Italia - Coltivati e raccolti nelle zone vocate di Castrovillari (CS) e del territorio calabrese.